Món chuột đồng là một món ăn đặc sản của miền Tây Việt Nam, được nhiều người yêu thích bởi hương vị thơm ngon, đậm đà. Món ăn này được chế biến từ thịt chuột đồng, một loại thực phẩm giàu đạm và chất dinh dưỡng.
Cách làm món chuột đồng thơm ngon của miền Tây Việt Nam như sau:
Nguyên liệu:
- 500g thịt chuột đồng
- 1 củ hành tây
- 2 củ tỏi
- 1 quả ớt sừng
- 1 ít sả băm
- 1 ít hành lá
- 1 ít rau răm
- Gia vị: muối, hạt nêm, đường, tiêu, dầu ăn
Cách làm:
- Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Thịt chuột đồng làm sạch, bỏ nội tạng, rửa sạch với muối và rượu trắng.
- Hành tây, tỏi, ớt sừng bóc vỏ, băm nhuyễn.
- Sả băm nhuyễn.
- Hành lá, rau răm nhặt rửa sạch, thái nhỏ.
- Bước 2: Ướp thịt chuột đồng
- Cho thịt chuột đồng vào tô, ướp với hành tây băm, tỏi băm, sả băm, ớt sừng băm, muối, hạt nêm, đường, tiêu. Trộn đều và ướp thịt trong khoảng 30 phút cho thấm gia vị.
- Bước 3: Chiên thịt chuột đồng
- Cho thịt chuột đồng đã ướp vào chảo dầu nóng, chiên vàng đều các mặt.
- Bước 4: Xào thịt chuột đồng
- Cho thịt chuột đồng đã chiên vào nồi, thêm một ít nước, đun sôi.
- Nêm nếm gia vị cho vừa ăn, đun nhỏ lửa cho đến khi nước cạn, thịt chín mềm.
- Bước 5: Trình bày và thưởng thức
- Múc thịt chuột đồng ra đĩa, rắc hành lá, rau răm lên trên.
- Thưởng thức món ăn khi còn nóng.
Món chuột đồng có thể ăn kèm với cơm hoặc bún đều rất ngon. Món ăn này có vị thơm ngon, đậm đà, thịt chuột chắc ngọt, ăn rất hấp dẫn.
Một số lưu ý khi làm món chuột đồng:
- Khi chọn chuột đồng, nên chọn những con chuột đồng còn tươi, khỏe mạnh, không bị ốm.
- Khi sơ chế chuột đồng, cần làm sạch ruột, bỏ nội tạng để tránh bị hôi.
- Thịt chuột đồng có thể chiên hoặc xào đều ngon.
- Khi chiên thịt chuột đồng, nên chiên vàng đều các mặt để thịt không bị dai.
- Khi xào thịt chuột đồng, nên đun nhỏ lửa để thịt chín mềm và thấm gia vị.
Cảm ơn đã xem bài viết!